CHMELOVÉ PRODUKTY

Lisovaný chmel - chmelové puky

Celohlávkový chmel se zbaví příměsí a nalisuje do válečků tvaru okrouhlých puků. Balí se do hliníkové folie v inertní atmosféře.

Lisovaný chmel hlávkový

Touto nejjednodušší formou zpracování chmele se hlávky zbaví nežádoucí chmelové a cizí příměsi a dle potřeby se dosuší na požadovanou vlhkost. Chmel se pak zpracuje hydraulickými lisy do jutových balotů nebo hranolů o různé hmotnosti.

Chmelové granule – TYP 90

Po očištění od chmelové i cizí příměsi se chmel suší na 7-8 % vlhkosti, poté se rozemele a lisuje do granulí o průměru 6 mm. Granule se plní do sáčků z hliníkové fólie, kde je vzduch nahrazen dusíkem nebo směsí dusíku a oxidu uhličitého. Hmotnost sáčků lze upravit dle vašich požadavků, nejčastěji však vyrábíme balení o 10 kg. Sáčky balíme do kartonů na palety.

Chmelové granule – TYP 45

Stejně jako u granulí typu 90 se hlávky vyčistí a dosuší. Při teplotě –35°C se pak melou na prášek. Na vibračních sítech se oddělí lupulinová část od rostlinné. Opětovným smícháním částí v přesně stanoveném poměru vznikne koncentrovaný produkt s požadovaným obsahem alfa-hořkých kyselin. Skladuje se opět v inertní atmosféře v hliníkovém obalu.

ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK


Klonová selekce v původních porostech v Žatecké a Úštecké oblasti, je pěstován v devíti klonech.


Aroma

pravé, jemné chmelové

Vegetační doba:

122–128 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

13–20

α-hořké kyseliny (% hm.)

2,5–4,0

β-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,0

poměr α/β

0,6–0,9

kohumulon (% rel.)

23–26

kolupulon (% rel.)

39–43

SLÁDEK


výběr z hybridního potomstva odrůdy Northern Brewer a Žateckého poloraného červeňáku


Aroma

jemné, chmelové

Vegetační doba:

133–140 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

17–24

α-hořké kyseliny (% hm.)

4,5–6,5

β-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,5

poměr α/β

0,7–1,3

kohumulon (% rel.)

25–31

kolupulon (% rel.)

45–51

PREMIANT


výběr z hybridního potomstva křížení inzuchtní linie Žateckého poloraného červeňáku a dalšího šlechtitelského materiálu


Aroma:

chmelové, příjemné

Vegetační doba:

128–134 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

19–25

α-hořké kyseliny (% hm.)

7,0–9,0

β-hořké kyseliny (% hm.)

3,5–5,5

poměr α/β

1,7–2,3

kohumulon (% rel.)

18–23

kolupulon (% rel.)

39–44

AGNUS


výběr z hybridního potomstva odrůd Sládek, Bor, Žatecký poloraný červeňák, Northern Brewer, Fuggle a dalšího šlechtitelského materiálu


Aroma:

chmelové, silné, kořenité

Vegetační doba:

132–138 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

26–32

α-hořké kyseliny (% hm.)

9,0–12,0

β-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,5

poměr α/β

1,9–2,6

kohumulon (% rel.)

29–38

kolupulon (% rel.)

51–59

KAZBEK


výběr z potomstva hybridního materiálu kříženého s ruským planým chmelem


Aroma:

kořenité až hrubě kořenité

Vegetační doba:

131–141 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

17–22

α-hořké kyseliny (% hm.)

5,0–8,0

β-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,0

poměr α/β

0,9–1,5

kohumulon (% rel.)

35–40

kolupulon (% rel.)

57–62

VITAL


výběr hybridního potomstva světšinovým podílem odrůdy Agnus


Aroma:

kořenité, chmelové

Vegetační doba:

135–142 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

25–30

α-hořké kyseliny (% hm.)

12,0–16,0

β-hořké kyseliny (% hm.)

6,0–10,0

poměr α/β

1,6–2,1

kohumulon (% rel.)

21–26

kolupulon (% rel.)

45–50

SAAZ LATE


Žatecký poloraný červeňák a další šlechtitelský materiál


Aroma:

pravé, jemné, chmelové

Vegetační doba:

128–135 dní


Chmelové pryskyřice

celkové pryskyřice (% hm.)

15–22

α-hořké kyseliny (% hm.)

3,5–6,0

β-hořké kyseliny (% hm.)

4,0–6,5

poměr α/β

0,8–1,0

kohumulon (% rel.)

20–25

kolupulon (% rel.)

39–43

skladování

Náš klimatizovaný sklad má kapacitu až 1 350 tun sušeného chmele. Udržujeme v něm teplotu v rozmezí 2-4 °C, abychom zde mohli uchovat hlávkový chmel i hotové produkty, které čekají na expedici. Ve skladu uchováváme také vzorky všech partií pro případnou následnou kontrolu.