CHMELOVÉ PRODUKTY
Lisovaný chmel - chmelové puky
Celohlávkový chmel se zbaví příměsí a nalisuje do válečků tvaru okrouhlých puků. Balí se do hliníkové folie v inertní atmosféře.
Lisovaný chmel hlávkový
Touto nejjednodušší formou zpracování chmele se hlávky zbaví nežádoucí chmelové a cizí příměsi a dle potřeby se dosuší na požadovanou vlhkost. Chmel se pak zpracuje hydraulickými lisy do jutových balotů nebo hranolů o různé hmotnosti.
Chmelové granule – TYP 90
Po očištění od chmelové i cizí příměsi se chmel suší na 7-8 % vlhkosti, poté se rozemele a lisuje do granulí o průměru 6 mm. Granule se plní do sáčků z hliníkové fólie, kde je vzduch nahrazen dusíkem nebo směsí dusíku a oxidu uhličitého. Hmotnost sáčků lze upravit dle vašich požadavků, nejčastěji však vyrábíme balení o 10 kg. Sáčky balíme do kartonů na palety.
Chmelové granule – TYP 45
Stejně jako u granulí typu 90 se hlávky vyčistí a dosuší. Při teplotě –35°C se pak melou na prášek. Na vibračních sítech se oddělí lupulinová část od rostlinné. Opětovným smícháním částí v přesně stanoveném poměru vznikne koncentrovaný produkt s požadovaným obsahem alfa-hořkých kyselin. Skladuje se opět v inertní atmosféře v hliníkovém obalu.
ŽATECKÝ POLORANÝ ČERVEŇÁK
Klonová selekce v původních porostech v Žatecké a Úštecké oblasti, je pěstován v devíti klonech.
Aroma
pravé, jemné chmelové
Vegetační doba:
122–128 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
13–20
α-hořké kyseliny (% hm.)
2,5–4,0
β-hořké kyseliny (% hm.)
4,0–6,0
poměr α/β
0,6–0,9
kohumulon (% rel.)
23–26
kolupulon (% rel.)
39–43
SLÁDEK
výběr z hybridního potomstva odrůdy Northern Brewer a Žateckého poloraného červeňáku
Aroma
jemné, chmelové
Vegetační doba:
133–140 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
17–24
α-hořké kyseliny (% hm.)
4,5–6,5
β-hořké kyseliny (% hm.)
4,0–6,5
poměr α/β
0,7–1,3
kohumulon (% rel.)
25–31
kolupulon (% rel.)
45–51
PREMIANT
výběr z hybridního potomstva křížení inzuchtní linie Žateckého poloraného červeňáku a dalšího šlechtitelského materiálu
Aroma:
chmelové, příjemné
Vegetační doba:
128–134 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
19–25
α-hořké kyseliny (% hm.)
7,0–9,0
β-hořké kyseliny (% hm.)
3,5–5,5
poměr α/β
1,7–2,3
kohumulon (% rel.)
18–23
kolupulon (% rel.)
39–44
AGNUS
výběr z hybridního potomstva odrůd Sládek, Bor, Žatecký poloraný červeňák, Northern Brewer, Fuggle a dalšího šlechtitelského materiálu
Aroma:
chmelové, silné, kořenité
Vegetační doba:
132–138 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
26–32
α-hořké kyseliny (% hm.)
9,0–12,0
β-hořké kyseliny (% hm.)
4,0–6,5
poměr α/β
1,9–2,6
kohumulon (% rel.)
29–38
kolupulon (% rel.)
51–59
KAZBEK
výběr z potomstva hybridního materiálu kříženého s ruským planým chmelem
Aroma:
kořenité až hrubě kořenité
Vegetační doba:
131–141 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
17–22
α-hořké kyseliny (% hm.)
5,0–8,0
β-hořké kyseliny (% hm.)
4,0–6,0
poměr α/β
0,9–1,5
kohumulon (% rel.)
35–40
kolupulon (% rel.)
57–62
VITAL
výběr hybridního potomstva světšinovým podílem odrůdy Agnus
Aroma:
kořenité, chmelové
Vegetační doba:
135–142 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
25–30
α-hořké kyseliny (% hm.)
12,0–16,0
β-hořké kyseliny (% hm.)
6,0–10,0
poměr α/β
1,6–2,1
kohumulon (% rel.)
21–26
kolupulon (% rel.)
45–50
SAAZ LATE
Žatecký poloraný červeňák a další šlechtitelský materiál
Aroma:
pravé, jemné, chmelové
Vegetační doba:
128–135 dní
Chmelové pryskyřice
celkové pryskyřice (% hm.)
15–22
α-hořké kyseliny (% hm.)
3,5–6,0
β-hořké kyseliny (% hm.)
4,0–6,5
poměr α/β
0,8–1,0
kohumulon (% rel.)
20–25
kolupulon (% rel.)
39–43
Náš klimatizovaný sklad má kapacitu až 1 350 tun sušeného chmele. Udržujeme v něm teplotu v rozmezí 2-4 °C, abychom zde mohli uchovat hlávkový chmel i hotové produkty, které čekají na expedici. Ve skladu uchováváme také vzorky všech partií pro případnou následnou kontrolu.
