ХМЕЛЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

 

Прессованный хмель – шишковой


Прессование – классическая форма переработки хмеля. Из сушеного хмеля после гомогенизации отделяются нежелательные примеси хмеля и чужеродные примеси. Хмель при необходимости досушивается до требуемой влажности, обычно 10 – 12 %. Таким образом подготовленный хмель прессуется гидравлическим прессом в балоты или призмы массой 100 – 150 кг.

Гранулированный хмель – ТИП 90


Из сушеного хмеля после гомогенизации отделяются нежелательные примеси хмеля и чужеродные примеси и хмель досушивается до влажности 7 – 9 %. Таким образом подготовленный хмель измельчается в порошок и гранулируется. Диаметр гранул – 6 мм. Гранулы насыпаются в мешки из алюминиевой фольги, наполненные инертным газом (смесь N2/CO2). Масса мешков и их количество в коробке, как правило, 4 x 10 кг. Гранулированный хмель с точки зрения содержания ценных для пивоварения веществ, практически сходен с шишковым. Однако по сравнению с шишковым хмелем с точки зрения пивоварения более эффективно используются содержащиеся в нем ценные вещества, он  имеет больший срок годности, легче и надежнее хранится, удобен для манипуляции и транспортировки.

Гранулированный хмель – ТИП 45


Из сушеного хмеля после гомогенизации отделяются нежелательные примеси хмеля и чужеродные примеси и хмель досушивается до влажности 7 – 9 %. При температуре -35 °C хмель измельчается в порошок и на вибрационных ситах лупулиновая часть отделяется от растительной. При повторном смешении в точно определенном соотношении лупулиновой и растительной части получается стандартизированный продукт с требуемым количеством альфа - горьких кислот. Полученный таким образом порошок гранулируется и упаковывается в мешки из алюминиевой фольги, также как и гранулированный хмель типа 90. Преимуществом гранул типа 45 является более высокая концентрация хмелевых смол и более удобная дозировка хмеля в связи с тем, что содержание альфа - горьких кислот в них заранее определено.